江蘇德贏:中华名小吃过桥米线的“变”与“不变”

本文来源:http://www.ssb27.com/www_familydoctor_com_cn/

菲律宾申博官方网址,  据说捷报传来的时候,谢安只是淡淡的说了句小儿辈已破敌。图为该男子与雕塑“教父”。  中国的投资正前所未有地改变柬埔寨、老挝和缅甸等东南亚邻国,同时帮助它们变成其更大的出口目的地。“批评?怎么会!”绝大多数将影之面展现给他人的巨蟹座都会这么抗议。

民警分析死者的致命伤为脖子处3刀,行凶目的、明确疑似报复寻仇。  第二招:“猎物”出现了,如何制造电力把他吸进你的磁场中,让他知道你的存在,并成功增加印象分数,是擒男入门的基本功。  好乱!厦门市场标价五花八门  当然,并非所有人都会去国外买钻石,七夕前后,厦门钻石市场也很热闹。伍子胥来到吴国,掀开了吴国历史最辉煌的一页,一个弱国,因为一个人的到来而振兴。

2015年7月16日,临沂警方来到河南安阳。他告诉记者,他曾向多个科研杂志投稿,介绍自己关于神农架野人的调研论文,但都未被发表,因为对方认为野人不存在。离婚后的6年,是他人生最自由、网游最疯狂时段,他几乎所有业余时间都在网上,双休日及节假日通宵达旦玩网游。后经甄别,确定其中4人为核心成员、3名参与成员和5名收赃人员共12名犯罪嫌疑人,当场起获了作案用的汽车5辆,并在汽车和团伙暂住地起获大批被盗赃物。

发布时间:2020年03月25日 08:43     来源:中国新闻网

分享到:

  【背景】脸盆大的碗盛入95摄氏度高汤,1秒煮熟鹌鹑蛋,5秒烫熟肉片……一招“无火烹饪”绝技,让过桥米线传承300年。如今,过桥米线已是中国国家级非物质文化遗产,还被列入中华名小吃。近日,记者走进过桥米线发源地云南省红河州蒙自市,探寻其“常鲜”背后的“秘诀”。

  【解说】熬好的高汤端上桌,加入配好的食材和米线,过桥米线虽然食用方法简单,但要制作正宗过桥米线,过程可谓十分“煎熬”。

  【解说】国家级非物质文化遗产蒙自过桥米线制作技艺传承人王丽珠告诉记者,汤是过桥米线的灵魂,每天凌晨3点起床熬煮高汤,选上好的排骨、筒子骨、五花肉、鸡肉放在大锅中熬炖,这是40年前,王丽珠传承自父亲的“秘方”。

  【同期】(国家级非物质文化遗产蒙自过桥米线制作技艺传承人 王丽珠)

  做汤就是过桥米线最主要的成分(步骤),熬够5个小时,最少4个小时。最需要的时候就是(汤)涨起来,要把那个血沫打干净,一点一点地打干净了以后,再放料包进去。

  【解说】王丽珠对过桥米线做出的第一次“改变”,是在过桥米线中加入菊花瓣,黄色的菊花不仅美观,还可解去油腻,清热润肺。

  【解说】传统过桥米线只搭配猪里脊肉片、鸡肉片、鹌鹑蛋、豆坨、酥肉、韭菜,后开始加入松茸、鱿鱼、鱼片、虾仁、火腿等创新食材,在今天的云南,过桥米线花样层出不穷。

  【解说】新一代过桥米线制作人也适时而变。蒙自“美食美刻”的店主将美学概念引入过桥米线文化。她从饮食环境、餐具挑选、摆盘设计等方面入手,将“小吃”过桥米线变成了“一个人的盛宴”。

  【同期】(蒙自市过桥米线协会会长 刘雯琦)

  蒙自过桥米线的发展,要逐渐推进,我们是本着传承不守旧,创新不忘本,把过桥米线规范化,制度化,更多地引进和推介,把过桥米线走向新的市场,让世界了解蒙自,了解云南蒙自过桥米线。

  【解说】王丽珠先后教出上百名徒弟,他们来自四川、重庆、北京、福建、澳大利亚等地。她的徒弟们在掌握传统过桥米线制作技艺的同时,也与时俱进、因地制宜地对过桥米线进行着发展与创新,过桥米线最终走向了世界各地。

  【同期】(国家级非物质文化遗产蒙自过桥米线制作技艺传承人 王丽珠)

  我的义务和职责就是只要有人过来学,我都要应该好好地把他们传承下去,把他们教好,做好我们蒙自的过桥米线,认认真真地教他们。

  记者 杜潇潇 云南红河报道

责任编辑:【刘羡】

特别推荐

视频排行榜

菲律宾申博官方网址关于我们| About us| 联系我们| 广告服务| 供稿服务| 法律声明| 招聘信息| 网站地图
| 留言反馈

[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备 11000002003042号] [京ICP备05004340号-1]

总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000

本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。
刊用本网站稿件,务经书面授权。

未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。

Copyright ©1999- 2020 菲律宾申博官方网址 www.ssb27.com.

All Rights Reserved

www.10086msc.com www.11tyc.com 申博太阳城游戏帐号登入 申博太阳平台官方网站 www.tyc88.com www.sbc188.com
申博登录网址 申博138线上娱乐直营网 申博娱乐场直营网 申博手机客户端下载 百家乐手机版登入网址 申博138官网登录登入
申博www.sbc66.com直营网 申博网络游戏直营网 申博官网开户登入 菲律宾申博现金网登入 申博管理网网址登入 www.51tyc.com